Flavius Vegetius, Epitoma rei militaris. 
Giordano Ruffo di Calabria, Mascalcia equorum (französische Vulgarisierungen)

Dies ist alles was von dieser in antikem Französisch verfassten Handschrift über Technik erhalten geblieben ist, die im XVI. Jh. zerstückelt wurde: Ein zentrales Doppelblatt von Vegetius, zwei zentrale Doppelblätter aus demselben Heft mit Abhandlungen über die Hufschmiedekunst, die in Varmo um 1550-1555 als Einband für notarielle Protokolle wiederverwendet wurden. Einige Abschnitte des Fragments von Vegetius (Buch IV., Kapitel 25-41 Anfang) sind vollkommen unleserlich, aber dank der noch lesbaren ist erkennbar, dass der Kopist vermutlich ein Italiener mit guten Französischkenntnissen gewesen sein muss. Das interessante an diesem Fragment ist die Tatsache, dass es die Existenz einer Textversion von Vegetius bezeugt, die bisher unbekannt war. Das Buch des noblen Hufschmiedes von Kaiser Friedrich II. von Schwaben über die Kunst der Pferdezucht und –pflege, das nach dem Tod des Kaisers zwischen 1250 und 1256 in lateinischer Sprache verfasst wurde ist dagegen einer der ersten Texte aus dem mittelalterlichen Italien, die einen wissenschaftlichen Wert haben, da es keinerlei Bezugnahmen auf magische Praktiken oder Aberglauben enthält. Das Dokument aus Udine, von dem nur Fragmente übrig geblieben sind, ist in Bezug auf Größe, ‚mise en page’, Verteilung des Textes auf zwei Spalten, mit dem Text von Vegetius identisch, wurde aber von einem anderen Kopisten geschrieben. Es gehört zu den ältesten Fragmenten der Abhandlung und ist eine weitere Bestätigung des kulturellen und linguistischen Einflusses der französischen Sprache in Italien im Spätmittelalter, auch in Bezug auf die Wissenschaft.